The Green Happiness.

Het is januari en zoals ieder jaar ben ik op dieet. Er is echter één verschil met de voorgaande jaren. Ik volg een veganistisch dieet, uit het boek: 50 Days of Green Happiness. (thegreenhappiness)

De titel van het boek staat mij direct aan, maar toch twijfel ik. Om nu 50 dagen geen vis meer te eten, gaat dat niet te ver? Mijn dochter is al begonnen en enthousiast. Haar huid straalt en ze voelt zich ook veel energieker. Doe het nou Mam, dringt ze aan. Uiteindelijk ga ik overstag en bestel het boek.

Als het boek is gearriveerd, blijkt er een indrukwekkende hoeveelheid groenten en fruit te moeten worden gekocht. Met mijn boodschappenlijst in de hand koop ik  onbekende producten: zoals boekweit, haver- en edelgistvlokken. Ik vraag me bezorgd af, zou dat Vegan food een beetje smaken? Maar het smaakt prima.

Uit de exotische vruchten komen intrigerende zaaddozen. Een tuinvrouw zoals ik kan het niet laten die te zaaien! Ik wikkel de avocado en mango pitten in nat keukenpapier, doe ze in een plastic zakje, draai er een theedoek omheen en leg ze op de verwarming. Als de zaden open breken, plant ik ze in een potje. Leuk!

Maar dan bedenk ik opeens: er is nog Chia zaad in de kast. Zou ik dat ook kunnen zaaien? Of anders de zonnebloempitten, het lijnzaad, het pompoen zaad……. Ik sla op hol. Dat ga ik komend voorjaar allemaal proberen!

Het is duidelijk, ook ik word energieker. En het vooruitzicht om al deze zaden op te kweken…..

Dat worden nog minstens 50 dagen van groene Happiness!

romantische rozentuin

Blog volgen? Mis niets en schrijf je in bij ‘Follow by Email’ (Links aangegeven) Je krijgt dan automatisch elke post op je email account. 

Mango op de fruitschaal.

De Mango pit lijkt net een oester!

Pel voorzichtig het velletje van de Mango af.

Wikkel er een nat stukje keukenpapier eromheen en stop het in een plastic zakje.

Op de verwarming broed ik de zaden uit. 

Dan plant ik ze in een potje. Dit is de Mango na een paar weken.

Avocado, het velletje is er al af.

Avocado. Wacht tot de zaden breken en dan pas planten.

De pompoen zaden. Deze moeten nog wachten tot het buiten wat warmer wordt.

Meet & Greet met Tessa, één van de schrijfsters van het boek 50 Days of green Happiness.

Mijn eigen "left over soup." Heerlijk!

Mijn recept "Left over soup" voor 4 personen:

half pakje tomatenpuree

halve bloemkool

halve paprika

halve prei

8 worteltjes

1 struik bleekselderij

1 liter water

1 blokje groentebouillon 

150g Houmous

Doe alles behalve de Houmous in een grote pan en kook de groenten gaar. Pureer met een staafmixer. Voeg de Houmous toe en roer dit door de soep. Heerlijk! 

It is January, and like every year I am on a diet. There is one difference from the previous years. I am on a vegan diet, from the book: 50 Days of Green Happiness. (thegreenhappiness)

Although this title has a nice ring to it, I still feel some doubt. To eat no fish for 50 days, isn’t that asking a little bit too much? My daughter already started and she is enthusiastic. Her skin glows and she feels much more energetic. You really should do it Mom; she is trying to persuade me. So I made up my mind and ordered the book.

As the book arrives, it is clear I have to purchase an impressive amount of fruits and vegetables in order to prepare the first meal. I make up a list and with this I buy many unknown products. E.g. buckwheat, oat and noble yeast flakes. Still I am worrying. Is this Vegan food going to be tasteful at all? Luckily the taste is fine.

The exotic fruits used have intriguing seedpods. Of course a garden woman like me cannot resist sowing them! I wrap the avocado and mango seeds in wet paper towels, put them in a plastic bag, twist a towel around it and place them on the heating radiator. As soon as the seeds break open, I plant them in a pot. Nice!

Then I suddenly remember: there's chia seed in the closet. Could I sow these too? Or otherwise the sunflower seeds, flaxseed, pumpkin seed .......  My imagination runs riot. I am going to sow all these next spring!

It is obvious, I am indeed more energetic. And the expectation to grow all these seeds .....

That will be at least another 50 days of Green Happiness!

New followers a warm welcome.